خطة هاسب تعمل على أرض المصنع، لا في ملفٍّ على الرف.

ابنِ مخطط سير العملية خطوة بخطوة، وحدِّد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية ومسبِّبات الحساسية في كل خطوة، وقيِّمها، وأجب عن شجرة القرار. يوقّع فريق الهاسب الخطة، وتبقى حيّة.

التنظيف والآفات والنظافة الشخصية والزجاج ودرجات الحرارة والاستلام تُسجَّل من الجوال، بيد من يؤدي العمل. والبند المخالف يجب تصحيحه وتأكيده قبل إغلاق السجل.

ابدأ بالهاسب، وأضف ضبط الوثائق والتدقيق والإجراءات التصحيحية لنظام إدارة سلامة الغذاء متى كنت جاهزاً، البيانات نفسها والأشخاص أنفسهم.